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フィンランドの初夏の食べ物と言えばコレ!
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ラーヌヤルビ村のあるラップランド地方は百夜の真っ最中。まだ薄手の長袖が必要だけど日が照ると汗ばむ時期です。この時期は活動しやすくって大好きです。なにしろ巨大で大群の蚊が出る前なのでね。そして旬の食べ物も家の周りに生えています。フィンランドの初夏と言えばノッコネン(イラクサ)を使ったクリームベースのスープ。ほうれん草よりもビタミンが豊富なのですが味はマイルドです。もう少しメリハリを出したいので今日はアレンジをしてみました。パルメザンチーズと乾燥した塩味のトナカイの燻製を入れて煮込んだら、とっても美味しかったです。
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イラクサは素手で触るとチクチクするけど若いうちは柔らかいので素手で触ってもそんなに痛くはないのです。フィンランド国土全地域に生えているのでフィンランドの子供達は小さい頃から「ノッコネンには気をつけるように」と言われています。なので小さな子供でも慎重ですよ。でもね、このイラクサは我家では非常に重宝しています。若い葉はオムレツやバジルソース、パンケーキやパンに混ぜたり、もう少し成長して花が咲く頃になると、乾燥してお茶に。葉・茎を水に浸け、その水を畑に撒くと青虫防止にもなるので初夏~秋まで大活躍です。

イラクサと同時期にマイトホルスマ(ヤナギラン)の芽が出てきます。これも美味しいのです。湯がいてアスパラガスのように食べたり、ニンニクとバター炒めにして食べたり。そしてニンニク醤油に漬けるのも美味しいのです。冬は長く旬の食材も少ないので、初夏~秋にかけて、こんな感じで季節ものを楽しんでいます。
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by Kippis_Y | 2014-05-30 04:44 | 食べ物色々/food
やっぱり、魚貝の国で育った私
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去年、日本に帰国訪問した時は次女・こゆきがお腹に居たので生ものは禁止でした。
でも、今回の帰国訪問では美味しい魚介類を食べる事が出来て満足!

フィンランドでも魚は食べられていますけど日本ほど種類がないのです。タコやイカも普段食べられている習慣がないのです。日本と比べると貝類も種類が少なく頻繁に食卓に並ぶという感じではないのです。なので新鮮なムラサキ貝が店頭に売られていると、つい買ってしまいます。バターやセロリ・ネギ・ニンニク・塩・胡椒を入れて蒸し焼きにした貝は美味しくって出汁は翌日スープにして食べます。手で食べる上手さも格別です!
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by Kippis_Y | 2014-05-29 06:00 | 食べ物色々/food
日本訪問 有意義だった日々
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北海道を去って東京に2泊しました。今回も居心地の良い池袋のMさん家にお世話になりました。夜には居酒屋のように変身する彼らの空間は毎回楽しいのです。今回の東京滞在は駆け足状態だったのですが前回行けなかった三鷹のジブリ博物館へ。三鷹は緑が多いと聞いていたけど予想以上に自然があって、ここも再び訪れたい場所です。ジブリ博物館はよく出来ていて大人でも楽しめる場所なのですね。それにしてもジブリ博物館の建物↑、この緑の植物、凄く素敵~。
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東京を後にして電車で実家の秩父市へ。数年前にも行った大好きな場所、秩父高原牧場へ。ここは小さい時にお弁当を持って家族と一緒に何回も行った場所。細いクネクネ道を車で登ると空と緑が広がる景色が広がります。牛が放牧されて、ヤギと触れ合えて、他にも羊やウサギなんかも居て。頂上には竹の子なんかも売られていてね。ベンチに座って濃厚なミルクソフトクリームを皆で食べました。年々、緑が好きになっている気がします。
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私の故郷、秩父市は伝統ある市ですけど年々、個性的でお洒落なお店が増えている気がします。中でも自給自足のイタリアンレストランSalvageさん。野菜料理も魅力的なんだけど今回は姉が子供用に注文してくれたケーキを食べました。子供達のリスクエストで「ポニョ」の苺ケーキ。ポニョの手が可愛い!切るのがもったいない程でしたよ。でも子供達、大興奮!
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とある日は、陶芸家の方のお家へお邪魔しました。ローラーコースターの様な急な坂を車で登って行くのですが行き止まりまで行くと、こんな素晴らしいお家があるのです。枕木から手作りされたお家は凄くユニークで尚且つ、カッコ良い!
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以前の帰国時の時に「今度はお風呂に入りに来て下さい」と言われ、家族で本当に入りに来ちゃった今回。お風呂はガラス張りになっていて緑の木々が目の前に。癒しのお風呂です。フィンランドでは、サウナが一般的で湯船に入るという習慣はないのですが日本に帰って来てお風呂に入ると全部の疲れが飛び去る感じです。「やっぱりお風呂は良いよね」と温泉好きなA-Jと言いながら将来の私達の「森の家」にも薪で焚くお風呂を作ろうかなんて話しています。
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高校時代の友達と再会もしました。偶然にも私も含め3人、お同じ年の赤ちゃんがいます。変ったようで変っていない仲間と食事をしながらお喋り。沢山話したい事はあるけど1から話さなくても良い気軽さ。食事後、皆と散歩中に見つけた、このお家。秩父は秩父銘仙で有名です。歴史ある町だからこそ見られる風景。こうやって受け継がれている事にも、じーんっと来たひと時でした。
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沢山の人と出会って話して、沢山行って写真も沢山。上手くまとめられないけど、今回の帰国訪問は今までで一番楽しかったんじゃないかな。ことり&あんじんは滞在中にグッと日本語が上達した気がします。特に、あんじんはフィンランド語が多いけどフィンランドに帰って来ても日本語の単語が増えた気がします。6ヶ月の、こゆきは飛行機内でも静かで滞在中も比較的楽でした。常に、おっぱいを吸って寝て起きたらニタァ~っと笑って。

お世話になった皆さん、有難うございました!今回は会えなかった方達、ごめんなさい。でも、また再会しましょう!
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by Kippis_Y | 2014-05-26 13:03 | 国外旅行/travel abroad
日本訪問 広いようで狭い世界
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5/8~23日まで家族で日本帰国訪問をし24日に帰宅しました。時差ぼけ真っ最中です。今回はA-Jの仕事のミーティングも兼ねて北海道に6泊。その間、レンタカーを借りて以前住んでいた釧路市を訪問して懐かしい友人に会ったり、通っていた教会に行って皆を驚かせたり、つるつるの温泉に入ったり。新しい出会いもあって時間が足りないと思う程、楽しみました。

A-Jが丸1日ミーティングだった日、私と子供達は北海道在住時代の友人と再会しました。彼女達にお願いをして以前、我家にホームステイに来たKちゃんを驚かせるためにKちゃんの実家の写真館へ突撃訪問もさせて頂いて、その後はKちゃんが以前に働いていた素敵な場所へ。acacia-placeさんが素敵な事は知っていたけど実際に行ってみたら想像以上に居心地が良くって1日居たいと思う程。楽園の管理人・渋谷さんと池の前で話した時の彼の言葉が忘れられなくって、また、ゆっくりと帰って来たいと思いました。
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とにかくお洒落で居心地の良い空間で頂いたこの野菜カレー。美味しかったな。
それに、このカラフルなビジュアル!
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敷地内にあるお洒落なコンテナで出来たドイツ雑貨を扱うtreffenさん。
このコンテナのお店も渋谷さんが手がけたそうで本当に器用でセンスのある方です。それにね、コンテナの中に居るとは思えないお洒落さ!
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レトロ好きな私には、たまらない雑貨ばかり。
面白い事に、お店の方とお話をしたらお互い共通の友達がいる事が判明。この日一緒に行った人達も何かしら皆繋がっていて世界とは広いようで狭いんだなーっと感じた時でした。

そしてね、フィンランド好きな人には取ってお気の情報が!
acacia-placeさんでフィンランド短編映画と雑貨とごはんの会 in 旭川 2014が6月にあるそうです。すっごく楽しそう! お近くの方、是非どうぞ!
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by Kippis_Y | 2014-05-26 00:24 | 国外旅行/travel abroad
フィンランドの甘~いメーデー
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先日、紹介したフィンランドのメーデーに欠かせない飲み物シマはシュワシュワで美味しく出来ました。そして、もう1つ欠かせない食べ物がmunkki:揚げドーナッツ。久し振りに作ってみました。でも何で揚げドーナッツなのでしょうかね。とっても甘~いメーデーですね。
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ことりは、もうすぐで6ヶ月。昼間の睡眠時間は20-40分を繰り返しで中々、長く眠ってくれませんが夜は良い子に寝てくれて抱っこしていれば静かに過ごしててくれます。4月の6日に寝返りが出来るようになって自分のコブシを口に入れたり抱っこしてもらっている人の腕を吸ったり癒しの元です。前髪もすごーく長いので初カットもしてみました。そしてそして、2日前から離乳食を開始。日本だと白米ですよね。フィンランドでは、主食の「じゃが芋」です。離乳食も始まったし日中もう少し長く寝てくれるかな。
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by Kippis_Y | 2014-05-04 07:14 | 食べ物色々/food